دانلود مقاله میکروامولسیون ها، سیستم انتقالی بالقوه برای ترکیبات زیست فعال در مواد غذایی pdf دارای 1 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله میکروامولسیون ها، سیستم انتقالی بالقوه برای ترکیبات زیست فعال در مواد غذایی pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله میکروامولسیون ها، سیستم انتقالی بالقوه برای ترکیبات زیست فعال در مواد غذایی pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله میکروامولسیون ها، سیستم انتقالی بالقوه برای ترکیبات زیست فعال در مواد غذایی pdf :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی
تعداد صفحات: 1
نویسنده(ها):
ندا رحمانیان – دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدمهدی جعفری – استادیار، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده:
میکروامولسیون ها از لحاظ ترمودینامیکی پایدار، شفاف، با ویسکوزیته پایین هستند و دیسپرسیون ایزوتروپیک متشکل ازآب و روغن میباشند که توسط یک فیلم حائل (بینابینی) مولکول های سورفکتانت که معمولا در تماس با کو سورفکتانت هستند، پایدار شدهاند. میکروامولسیونها (با توجه به اندازه ذرات کوچک خود 5-100 نانومتر) کاربردهای گسترده ای در سیستم های گوناگون مانند دارویی، بازیافت روغن دارند.، اما کاربرد آنها در سیستم های غذایی بوسیله ی انواع مجاز سورفکتانت برای استفاده در غذا محدود شده است. هدف از این بررسی تهیهی یک نمای کلی از ساختار و رفتار فاز میکروامولسیون، روش های تشکیل میکروامولسیون ها، شکل گیری و تکنیک های که ممکن است برای تشخیص استفاده می شود، می باشد. کاربرد میکروامولسیون ها به عنوان واسطه ی واکنش، توانایی شان برای محلول کردن پروتئین ها واستفاده از آنها برای تکنیک جداسازی، استفاده از میکروامولسیون ها به عنوان سیستم انتقالی برای انتقال ترکیبات بایواکتیو و ارتباطات بین میکروامولسیون ها و افزایش زیست دسترسی شان آورده شده است.